地元小国の旬の食材を使い、工夫を凝らした季節替りの和食会席料理。
一つ一つ素材を活かし、喜びと感動を与えられるようなお料理、
そしてお料理にぴったり合う地元のお酒を楽しんでいただき、
お客様に落ち着いてお食事いただける空間をご提供できますよう日々心がけております。
お料理は一例です。季節や仕入れによって異なります。
和牛本来の香りと味があり、赤身肉の旨さと良質で程良い脂肪のバランスが阿蘇のあか牛の特徴です。
阿蘇小国の雄大な環境と徹底した飼育環境を追求して育てられた、健康的で濃厚な旨味と柔らかい食感をもった高級種の黒豚です。
大分県の清流で育った天然の鮎(あゆ）は、勢いよく泳いでいるところをすくいあげます。身が引き締まり、新鮮なので臭みも少なく美味しくいただけます。
砂丘畑で育つ自家栽培の新鮮な野菜はみずみずしく栄養たっぷりです。季節ごとに採れる色どり鮮やかな健康野菜をお召し上がりください。
茹でて乾燥したもの。煮付けだけでなくお吸い物や炊き込みご飯など幅広く、調理方法が豊富な素材です。
大根を細く切り、天日で干して乾燥させたもので、煮物や出汁、また和風サラダなどに用いられています。
春の山菜の一つ。ベータカロテン、ビタミンC、食物繊維を多く含み煮物や和え物としてお出ししています。
阿蘇の大地で放し飼いでのびのびと育った地鶏が産む新鮮な自然有精卵です。有精卵の黄身は大きく強くて弾力があります。
お料理を引き立てるお米は、熊本阿蘇産コシヒカリ無洗米。程よい粘り気と一粒一粒がしっかりとした歯ごたえ。
「まっちゃん漬け」は、いこい旅館・女将の同級生である井 洋一さんご夫婦のつくる「小国大根」を使ったお漬物です。「まっちゃん」こと井 真智子さんは、漬物の名人。たまに分けて頂いていた大根のお漬物が好評でお客様にもお出しするようになりました。通信販売でもこの「まっちゃん漬け」をお買い求めいただけます。
昔ながらの製法で、阿蘇小国郷の大自然で育ったジャージー牛の新鮮な牛乳と、採れたての卵をたっぷり使用し、ジャージー牛乳ならではの風味とコクのある濃厚な味わいに仕上げました。
原料米は高級米”ヒノヒカリ”を使用。旨み、コクなど常圧蒸留ならではの美味しさが口中に広がります。
阿蘇小国の清らかな水を使用したやや甘口の麦焼酎です。お湯割りなどにもよく合います。
米とさつまいもの２つのブレンドで作られ、米の深い味わいと、さつまいものまろみが絶妙に調合された焼酎です。
芋焼酎の理想の材料とされる品種「黄金千貫」と、名水・七窪の自然湧水を使用。口当たりまろやかなレア物焼酎。
上品でまろやか、やわらかい飲み口。どこか懐かしい味わいが広がります。お湯割りはもちろん、ストレートをおすすめします。
ミネラル分を豊富に含んだ人吉盆地の清らかなきれいな水を使用し、フルーティで豊潤な香りとすっきりした飲み口。
20年以上経った古酒の梅酒をベースに、絶妙の配合でブレンド。さわやかな香りと、深みのある味わいが特徴です。
香り高い京都宇治の緑茶と梅の本場紀州の厳選された南高梅を100％原料にして熟成させた梅酒です。
上記以外にも、焼酎・日本酒・梅酒など品種、品数豊富に取り揃えております。
詳しくはお食事の際にスタッフまでお尋ねください。
いこい旅館でのお食事は、お食事処でお召し上がりいただいております。
掘りごたつ式のタイプのお食事処と、大広間タイプの二種類のお食事処があります。どちらも素朴で落ち着いた雰囲気の中で旬のお料理を味わいいただけます。なお、いこい旅館のお食事処はすべて禁煙とさせていただいております。ご理解の程よろしくお願いいたします。
| 朝食時間 | AM 8:00～AM 9:00 |
|---|---|
| お昼のお食事休憩 | AM 11:00～PM 2:00 |
| 夕食時間 | PM 6:00～PM 9:00 |
いこい旅館では、お昼のお食事休憩をご用意いたしております。お食事処で阿蘇の味覚を堪能していただいた後、当旅館の客室でゆっくりとおくつろぎください。また、当旅館の露天風呂、家族風呂もご利用いただけます。
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